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> 요리쿡 > 인기요리

작성자 : 관리자님[홍보마케팅팀] 제공 | 조회 : 17661 | 추천 : 21 | 작성일자 : 2010-09-08 00:46:26

해물짬뽕

2인분

	우리밀면으로 즐기는 얼큰짬뽕

	나라 : 중식		식단 : 잔치,손님

	재료 : 해산물		가격 : 5천원~1만원

	난이도 : 중수		조리시간 : 30분~60분

	테마 : 계절/남자/어르신


	오징어1/2마리, 중하3마리 냉동 홍합살과 바지락 한 줌씩. 애호박1/4개,당근 30g 양파1/2개. 배추2장. 풋고추1개 홍고추1개 대파, 마늘, 생강, 고추씨 기름2큰술,간장1큰술, 요리애굴소스1큰술 육수5컵, 우리밀우동면 3인분, 소금, 참기름 약간, 고춧가루 3큰술

1. 오징어는 안쪽에 세로로 칼집을 넣고 가로로 어슷하게 칼집을 넣어
2번째에서 잘라준다.
2. 해물은 엷은 소금물로 깨끗이 씻어 놓고
당근, 호박은 5cm 길이로 잘라 납작 썰기 하고 양파는 채 썰고
배추도 3cm 길이로 포 떠서 준비한다.

3. 청,홍고추는 어슷썰어 찬물에 헹궈 씨를 대충 뺀다

4. 대파,마늘,생강을 채썰어 고추기름을 넣고 볶아 향을 낸뒤
오징어,새우, 홍합, 바지락을 넣고 볶다가 당근,양파, 청,홍고추순으로 볶으면서
식성에 따라 고춧가루를 넣어 볶은 뒤 뜨거운 육수를 붓고
간장, 요리애굴소스를 넣어 육수가 끓으면 나머지 야채를 넣는다.
5. 소금으로 간을 맞춘 뒤 참기름을 넣는다.

6. 우동면 삶아 건져 찬물에 헹구어 물기를 뺀 후 끓는 물에 데쳐내어
그릇에 담고 짬뽕국물을 부어 낸다.