채식
건가지 순두부 덮밥
가지와 순두부로 만든 건강한 채식덮밥
- 재료
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건가지 40g, 순두부 1/2개, 양파 1/2개, 고추기름(고춧가루1T, 유채유2T, 참기름 또는 들기름 1T), 건가지 밑간양념(간장, 맛술, 굴소스, 올리고당 각 1T, 소금 1t, 후추), 물 1/2, 마늘 1T, 파 2T, 통깨, 청양고추(선택)
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만드는 방법
30분
2인분
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1. 건가지를 물에 충분히 불려준다.
2. 불린 건가지를 꼭 짠 후에 건가지를 밑간해둔다.
(간이 잘 배지 않으므로 잘 주물러서 양념해둔다)
3. 고춧가루, 유채유, 참기름이나 들기름을 넣고 약불에 잘 볶아서 기름을 내준다.
4. 고추기름에 얇게 썬 양파를 볶아주고, 숨이 죽으면 양념해 둔 가지를 넣고 볶는다.
5. 마늘, 파, 물 반컵을 넣고 건가지가 부드러워지게 뜸을 들인다.
6. 어느정도 뜸이 들면 순두부 반개를 넣고 굴소스나 소금을 넣어 간을 맞춘다.
7. 순두부가 익으면 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
★ 요리 TIP ★
- 기호에 따라 물을 더 넣어도 좋습니다.
- 특별한 양념 없이도 간편하게 원팬으로 하는 채식덮밥입니다.
※ 요리지 공모전 당선작 의왕아이쿱 김청 조합원님의 레시피입니다.
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