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채식

깐풍가지

가지의 이색변신

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재료
가지 1개, 청고추 2개, 파프리카(빨강), 대파흰부분 50g, 다진마늘 1/2큰술, 양조간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 미감 2작은술, 전분가루 1/2컵 , 유정란 1개, 압착유채유

만드는 방법

50분 2인분
1. 가지는 먹기 좋은 크기로 잘라 소금으로 밑간한다.
2. 전분가루 1/2컵, 물 1/2컵을 섞어 물녹말을 만든 후 웃물을 따라내고 유정란 흰자를 조금 섞어 튀김옷을 만든다.
3. 가지에 전분옷을 입혀 유채유에 튀겨낸다.
4. 팬에 기름을 두르고 어슷썬 청고추를 볶다가 다진마늘 1/2큰술, 다진 대파 50g으로 향을 낸다.
5. (4)에 물 2큰술, 양조간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 미감 2작은술, 다진 파프리카를 넣고 센불에서 볶아준다.
6. 튀긴 가지를 넣고 버무린다.
※ 요리의 간은 기호에 따라 조절하실 수 있습니다.

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번호 평점 제목 작성자 작성일
5
가지의 변신은 무죄 
김O오(경남인아이쿱) 2024-07-18
4
부드러운 깐풍가지~^^
김O영(경남인아이쿱) 2024-07-18
3
맛있어요~ 
김O옥(경남인아이쿱) 2024-07-18
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여름 제철 채소 가지의 색다른 맛
정O지(광주인아이쿱) 2023-08-01
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