 | | | 공급시기 | | 시즌 공급 | | | 생산지 | | 전남 광양 | | | 인증사항 | | 15102464
유기농 농산물
| | | | 중량설명 | | 중량: 10kg/1박스
규격: 32mm 미만 | | | 품종설명 | | ‘청매실’로 공급하는 품종은 앵숙, 백가, 옥영 등이 있습니다. 과육이 두껍고 상쾌한 맛을 내어 매실청뿐만 아니라 매실 장아찌와 같은 반찬을 하기에도 적당합니다. 자연드림 유기농 생매실은 조기 수확하지 않고 씨가 여물고 열매가 다 자란 후 수확하여 공급합니다. | | | 포장상태 | | 외포장: 종이박스 포장
내포장: 아이스팩(매실의 숙기와 기온에 따라 동봉되지 않을 수 있음) | | | 소비기한 | | 해당사항 없음 | | | 보관방법 | | 냉장 보관 (5℃ 이하) | |
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 | | | 물품특징 | | 친환경으로 정성껏 재배한 매실 유기농 사양으로 광양농가에서 직접 공급되는 산지직송 택배 물품입니다. | | | 이용방법 | | * 매실청 담그기
재료: 자연드림 유기농 매실, 유기농 설탕(or 마스코바도), 저장용기
1) 매실을 세척하여 물기를 완전히 제거합니다.
2) 매실과 설탕을 1:1 비율로(마스코바도는 1:1.2) 섞은 후 저장 용기에 담고 서늘한 곳에 보관합니다.
3) 설탕이 녹기 시작하면 1주일에 한 번씩 밑 부분이 위로 올라오도록 물기 없는 깨끗한 주걱으로 저어가며 설탕이 완전히 녹도록 합니다.
4) 매실을 담근 후 100일 전후로 매실을 건져내고 원액과 분리합니다.
5) 매실 발효 원액은 냉장고나 서늘한 곳에 저온 숙성하여 이용하시면 됩니다.
* 매실청 담그기 TIP
1) 매실과 설탕을 용기에 담을 때 가장 윗부분에 설탕을 넉넉하게 넣으면 곰팡이 발생을 막을 수 있습니다.
(일반적으로 매실과 설탕을 번갈아 담그면, 윗부분의 설탕이 빨리 가라앉아 곰팡이가 발생하는 경우가 많습니다. 꼭, 매실 가장 윗부분에 설탕을 넉넉히 부어주세요.)
2) 밀폐용기나 유리병을 사용할 경우 주기적으로(1일 1회 이상) 뚜껑을 열어 가스를 빼 주어야 합니다. 자연드림 매실용 옹기를 사용할 경우에는 옹기가 표면의 미세한 구멍으로 숨을 쉬기 때문에 가스를 빼지 않아도 됩니다.
3) 2차 화학 정제를 하지 않은 유기농 설탕을 사용할 시 매실청은 검은색에 가까운 빛을 띠게 됩니다.
4) 매실청이 숙성되기 전에 드시거나 설탕이 녹지 않은 것은 유기농설탕 고유의 맛이 강하고 매실의 향이 적으므로, 유기농설탕이 모두 녹았는지 확인 후 드시기 바랍니다. | | | 생산과정 | | 친환경으로 재배된 매실을 수확 후 바로 산지농장에서 선별과정을 거쳐 택배 공급됩니다. | | | 참고사항 | | *산지직배송 택배 참고사항
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| 상호 |
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대표자 |
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