잔멸치

1. 청정해역에서 잡은 깨끗한 지리 멸치를 공급합니다.

2. 지퍼백 포장으로 이용이 편리합니다.

[잔멸치 볶음]

* 재료: 잔멸치 150g , 간장 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참깨 1 큰 술, 압착유채유 2 큰 술

① 마른 팬에 잔멸치를 골고루 볶아 채망에 담아 가루를 가볍게 털어주세요.

② 팬에 식용유를 둘러 약불로 멸치를 볶다가 설탕, 간장, 물엿을 넣어 양념해주세요.

③ 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려주면 완성됩니다. 

* 멸치의 염분에 의해 짜게 느껴지실 수 있으니 취향에 맞게 간장을 가감하세요.

1. 계절별로 차이가 있으나, 특히 수온이 높은 여름철에는 멸치에 작은 새우들이 포함되어 있을 수 있습니다.

2. 7~8월에 어획 된 지리 멸치들은 7~8월 바다에 녹조와 적조가 많아지는 시기로 검은색을 띠는게 특징이며, 9월 이후 어획 된 지리 멸치들은 7~8월에 어획 된 지리 멸치에 비해 흰색을 띕니다.

이는 시기에 따른 바다 상황에 따라 멸치들이 먹고 자라는 것이 다르기 때문에 차이를 보이는 것이며 상품의 이상이 아님을 알려드립니다. 

3. 지리 멸치 속에 빨갛게 보이는 것은 멸치의 먹이 활동에 기인한 것으로(작은 새우와 같은 플랑크톤을 먹음), 지리 멸치의 경우 워낙 작고 투명하기 때문에 배속이 비쳐서 빨갛게 보이는 것입니다.