무항생제돈육가브리살(냉장)

1.박*옥,권*희.정-숙
2.가브리살은 돼지의 목살과 등심사이를 연결하는 부위로 부드럽고 고소한 맛이 납니다.
-처음 포장을 벗기니 300그램이 적어 보였는데 두툼한 고기를 굽다가 먹기 좋은 크기로 자르니 3사람이 먹으면 적당한 양입니다.
-삼겹살보다는 기름기가 적고 목살정도의 기름이 나왔으며 상추와 깻잎쌈과 청양고추, 생마늘, 우리밀쌈장과 쌈싸서 먹으면 간단하고 맛있습니다.
-NON GMO 사료를 먹이고 무항생제 돼지고기라서 안심하고 구입하여 맛있게 먹고 있습니다.
-진공상태 냉장 포장이라 더 신선하게 느껴집니다.

고기는 후추 소금 생강즙을 넣고 밑간을 해놓은다음

파프리카. 양파 청양고추 대파 마늘을 고기두께 만큼 채썰고

꼬치에 번갈아 가며 꽂는다

소스만들기
간장 간마늘 물 설탕. 맛술 참기름을 넣고 젖는다.

프라이팬에 기름을 두르지 않고 꼬치를 뒤집어 가며 굽다가 소스를 넣고 약불에서
조린다. 걸죽하게 졸아들고 양념이 배이면 불을 끈다.

♡참나물 가브리살 오븐구이♡

<재료 >
-가브리살 1팩 (300g),참나물,
자연드림 마늘 소금, 버섯 소금
스테이크 시즈닝,후추,파슬리가루
자연드림 찐소스,참기름약간
깨소금

<조리과정>
1.잡내 제거를 위해 가브리살을 키친타올에 한번 닦아서 핏물과 물기 빼주고
마늘소금, 버섯 소금,스테이크 시즈닝 섞어 고루 뿌려서 간이 배이게 잠시 두고,

2.가브리살은 고소하고 육질이 쫄깃한게 특징인데 지방이 많으니 시즈닝한 가브리살을 예열한 오븐에 200도 12분 ,뒤집어서 3분 구워준다
(생각보다 기름이 많이 나오니 기름이 잘 빠지도록 구워주면 좋아요)

3.참나물은 씻어 물기털고 먹기좋게 썰어 새콤 달콤한  찐소스,참기름,깨소금에 버무려둔다

4.구워진 가브리살과 참나물을 함께 담아 같이 먹는다
쫄깃하고 고소한 가브리살과 참나물이 느끼함을 잡아주며 잘 어울린다

*참나물무침대신 부추무침 혹은 생협 무말랭이

참여자 : 김○진,이○숙,소○은,이○진,송○욱,변○영.
마늘과 가브리살을 볶다가 방울토마토를 넣어 익힌 후, 간으로 쌈장을 사용하고, 삶은 스파게티면과 올리브오일을 섞어 맛있게 먹었습니다.

평소 고기 잘 안먹는 아이도 잘먹어요^^

돈육 가브리살  육질 부드럽고 잡내없어 너무 맛있어요...미네랄 소금과 후추만 살짝 뿌려 구워먹으니 편하고 좋아요

특수부위라 구매가 쉽지는 않지만 맛있어서 기다렸다라도 구매하는 편이에요 포장이 좋아서 그런지 유통기한 넉넉하고 신선하네요~