건고사리

고사리 오일 파스타
♧재료:
스파게티면 3인분 240g
삶은 고사리 220g
마늘쫑 3~4줄기
킹점보 냉동 새우살 15마리
랍스터살 300g
통마늘 15개
새송이 버섯(또는 양송이 버섯)1개
페페론치노 5개
참치액 1스푼 반
쯔유(액젓 대체가능) 1스푼 반
올리브유 적당량
후추가루
참깨
파슬리
면수 한국자 정도
♧만드는법:
1.건고사리 불리기:
건 고사리를 물에 담궈 12시간 정도 불린다.
중간중간 물을 갈아 주면서 독소도 빼주고 고사리 특유의 냄새도 빼준다.
고사리 삶기:
물을 잠길 만큼 붓고 15분 가량 삶아 준다.
삶을때 두껑을 덮어 주면 더 부드럽게 삶아진다.
삶은 고사리 나물은 한 김 식혀서 먹기 좋게 자른다.
불려서 삶은 고사리에 국간장 2큰술,다진 마늘 1/2큰술,다진파 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐서 10분 정도 재워 둔다.
2.마늘쫑은 3cm정도로 잘라 준비한다.
3.새송이 버섯 또는 양송이 버섯을 적당한 크기로 잘라 준비한다.
4.통마늘 15개를 2~3등분으로 편 쓸
5.페페론치노를 잘라 준비한다.
6.새우 큰사이즈를 준비해 후춧가루, 청주를 뿌려 밑간한다.
7.프라이팬에 올리브유를 적당량 두르고 편쓴 마늘,
마늘쫑,새송이 버섯을 볶다가
새우살,페페론치노를 함께 넣고 볶아 준다.
8.새우 색깔이 변해 어느 정도 익었을때 잘라 놓은 고사리를
모두 넣어 준후9.
참치액, 면수 약간을 넣고 볶아 준다.
9.삶아둔 스파게티면을 넣고 볶다가 쯔유또는 참치액,또는 소금을 첨가해 간을 맞춰준다.
10.재료들을 골고루 잘 섞어가며 볶아준뒤 후춧가루로 마무리 한다.
11.마지막에 올리브유를 둘러 섞은뒤 취향에 따라 치즈가루,통깨를 뿌려 준다.

화성오산쿱 힐링워킹 솔나새 모임 : 안종숙 이금진 안종숙 김경이 홍해경

♧재료:
스파게티면
삶은 고사리
마늘쫑
왕새우
랍스터살
통마늘
페페론치노
참치액
쯔유(액젓 대체가능)
올리브유,
후추가루
참깨
파슬리
면수약간
♧만드는법:
1.건 고사리를 불린뒤 삶아서 먹기 좋게 잘라 준비한다.
2.마늘쫑 잘라 준비한다.
3.새송이버섯 또는 양송이 버섯을 적당한 크기로 잘라 준비한다.
4.통마늘을 편 쓸어 준비한다.
5.페페론치노를 잘라 준비한다.
6.새우 큰사이즈를 준비해 후춧가루, 청주를 뿌려 밑간한다.
7.프라이팬에 올리브유를 적당량 두르고 편쓴 마늘,
마늘쫑,새송이 버섯을 볶다가
새우살,페페론치노를 함께 넣고 볶아 준다.
8.새우 색깔이 변해 어느 정도 익었을때 잘라 놓은 고사리를
모두 넣어 준후9.
참치액, 면수 약간을 넣고 볶아 준다.
9.삶아둔 스파게티면을 넣고 볶다가 쯔유또는 참치액,또는 소금을 첨가해 간을 맞춰준다.
10.재료들을 골고루 잘 섞어가며 볶아준뒤 후춧가루로 마무리 한다.
11.마지막에 올리브유를 둘러 섞은뒤 취향에 따라 치즈가루,통깨를 뿌려 준다.

데친고사리 사먹다가 가격이 계속 계속 올라가길래..
건고사리 처음 사봤는데 물에 불리니 양도 많고 부드럽네요.
애용할께요^^

고사리가 부더럽고 너~무 좋아요~^^