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여수해쿱 (참여자-김*희, 전*숙, 이*연, 김*란)

- 대패삼겹살과 묵은지
대패삼겹살을 먼저 구운뒤 묵은지를 먹기 좋게 잘라 삼겹살기름에 같이 구워줍니다. 묵은지도 어느정도 익으면 미나리를 얹어 가볍게 익혀준 뒤 상추에 싸서 먹습니다.
묵은지가 알맞게 익어서 구워 먹기에 좋습니다.

시식후기 : 구워 먹으니 묵은지 특유의 향이 부드러워지고 더욱 감칠맛이 납니다.
김치의 매운 정도가 낮아져서 상추와 청양고추로 싸 먹을 때 조화가 잘 됩니다.

많이 짭니다  .  안짜게 신경써 주세요

잘 숙성된 묵은지에요