맹그로브숲은 강과 바다가 만나는 지역에 위치하며, 물속에 뿌리를 내리고 사는 맹그로브 나무로 이루어진 숲을 의미합니다. 맹그로브숲의 천혜의 자연환경은 다양한 수중생물이 번성할 수 있는 생명의 터전입니다.
블랙타이거새우살에 사용되는 새우는 베트남 까마우 동남쪽 해안의 맹그로브숲에서 자연 양식한 새우입니다. 부화장에서 새우 유생을 부화시켜 500ha 이상의 드넓은 맹그로브숲에 방사합니다. 새우 유생은 맹그로브숲이 내어주는 풍부한 유기체를 먹으며 자연적으로 성장합니다. 일반 인공 양식장에서는 약 4개월 정도면 성체의 새우를 수확할 수 있지만 자연 양식하는 새우의 경우에는 최소 6개월 이상의 더 많은 시간이 필요합니다. 이렇게 자란 새우는 보름달이 뜨는 날 밤에 낙차(물의 높낮이 차이)를 이용하여 그물에 새우가 걸리게 하는 자연적인 방법으로 수확하고 있습니다.

일반적인 인공 양식장의 경우 웅덩이를 파고 맹그로브 나무를 벌목하여 조성합니다. 이러한 양식 법은 맹그로브숲이 파괴되는 가장 큰 원인으로 지목됩니다. 맹그로브숲을 지키면서도 맛있는 새우를 먹을 수 있는 방법은 무엇이 있을까요? 블랙타이거새우살에 사용되는 새우는 자연을 해치지 않는 지속 가능한 양식 기준을 통과했을 때 부여받는 ‘asc’ 인증 마크를 획득한 새우입니다. 수백만 평 맹그로브숲의 일정 영역을 그물로 막아 양식장을 만들고, 양식장 내 맹그로브 나무가 최소 50% 이상 유지되도록 지속적으로 나무를 심으며, 맹그로브숲이 법으로 보호되도록 베트남 정부와 협력하는 산지의 새우를 이용합니다.

■  EU의 ORGANIC 인증을 받은 믿을 수 있는 새우입니다.
유럽연합의 유기농 로고는 인증된 관리 기관이나 기관에서 유기농으로 인증한 제품에만 사용할 수 있습니다. 이는 생산, 가공, 운송 및 보관 방법에 대한 엄격한 조건을 충족했음을 의미합니다. 최소 95%의 유기 성분을 함유하고 나머지 5%에 ​​대해 더 엄격한 조건을 추가로 준수하는 경우에만 제품에 사용할 수 있습니다. 유기농 새우는 특히 스위스, 독일, 오스트리아 및 일부 서유럽 국가에서 사용하고 있습니다. 다만, 우리나라는 베트남, 유럽과 ‘유기가공식품 동등성 인정’ 법률에 따른 협정이 체결되어 있지 않은 상태로 유기농 표시는 하지 못하고 있습니다.

[참조] EU홈페이지(https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/organic-farming/organics-glance/organic-logo)

■ 방사능, 중금속 검사를 진행하여 안심을 더했습니다.

남도수산의 취급 원칙에 따라 수입 새우에 대하여 다양한 검사를 진행하여 안전성을 검증하고 있습니다.