| | 물품특징 | | 발사믹 식초는 이탈리아어로 '향기가' 좋다'라는 뜻으로, 포도 외에 어떤 것도 넣지 않고 10년간 나무통에서 전통적으로 자연 숙성하여 향이 좋고 깊은 맛을 지닌 최고급 발사믹 식초입니다. 피오르피오레는 166년 전통을 자랑하는 'COOP이탈리아'의 최고급 브랜드로써 일반적인 제품보다 발사믹 함량이 뛰어나게 높아 고급스러운 감칠맛과 꿀/과일 향이 강렬하며 IGP 발사믹 중에서도 원액의 비중이 높고 숙성 기간이 월등히 깁니다.
* I.G.P 인증이란
I.G.P (Indicazione Geografica Protetta) = '지리적 표시 보호'의 의미를 갖고 있으며, IGP는 풍토, 기후 등 지리적 영향을 받아 그 품질과 특성이 뛰어난 제품을 보호하기 위한 인증제도 입니다.
| | | 이용방법 | | 바게트, 포카치아 등과 같은 곡물빵 혹은 스테이크, 샐러드 소스로 사용하셔도 좋습니다. | | | 생산과정 | | 10년간 나무통에서 숙성된 발사믹원액70% 와인식초30% 블렌딩 → 7:3 배합 중량 점검 → 블렌딩 된 원액을 60일간 2차 나무통 숙성 진행 → 품질 확인 후 배치 번호 부여 → 원액 컨테이너 이동 보관 → 원액 이물질 필터에 여과 → 여과된 원액 병 주입 → 주입 후 코르크 마개 포장 → 캡슐 실링 마개 포장 → 제품 라벨링 스티커 부착 → 최종 제품 상자 포장 | | | 기타사항 | | [COOP ITALIA 소개]
1) 이탈리아 유통업계 1위인 대규모 유통체인으로, 이탈리아의 대표적인 소비자협동조합 입니다. 2020년 기준, 조합원 수 680만여 명, 이탈리아 전역에 2100여 개 매장 보유, 매출 148억 유로(한화 약 20조 원) 이며, 유기농, 유아, 채식주의, 건강, 공정무역, 반려동물 등 다양한 테마의 브랜드라인을 보유하고 있습니다.
2) COOP ITALIA 는 농산물 원재료에 사용되는 제초제 수준을 법적기준 (EU 규정)의 50% 이하로 관리합니다.
3) COOP ITALIA 는 법적기준 외에도 자체적인 취급기준(GMO 사용 금지, 착색제 사용금지, 꼭 필요한 경우에만 첨가제 사용 등)을 가지고 고품질의 상품을 OEM 생산하여 합리적인 가격에 공급하고 있습니다.
4) 이제 자연드림에서도 COOP ITALIA 제품을 만나보실 수 있습니다. | |
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