| | 물품특징 | | 1. 청정바다에서 어획한 깨끗한 지리 멸치를 공급합니다.
2. 멸치는 품질에 따라 가격이 천차만별입니다. '상급' 품질의 멸치만을 엄선하여 공급합니다.
3. 이물질을 제거하여 보다 깨끗한 멸치로 공급합니다.
4. 지퍼팩 포장으로 이용이 편리합니다. | | | 생산과정 | | 경매 → 선별 → 포장 → 금속검출 → 출하 | | | 이용방법 | | [잔멸치 볶음]
* 재료 : 잔멸치 150g, 간장 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 참깨 1 큰 술, 압착유채유 2 큰 술
① 마른 팬에 잔멸치를 골고루 볶아 채망에 담아 가루를 가볍게 털어주세요.
② 팬에 식용유를 둘러 약불로 멸치를 볶다가 설탕, 간장, 물엿을 넣어 양념해주세요.
③ 불을 끄고 참기름과 깨를 뿌려주면 완성됩니다.
* 멸치의 염분에 의해 짜게 느껴지실 수 있으니 취향에 맞게 간장을 가감하세요. | | | 기타사항 | | 1. 계절별로 차이가 있으나, 특히 수온이 높은 여름철에는 멸치에 작은 새우들이 포함되어 있을 수 있습니다.
수작업으로 최대한 선별을 하고 있으나, 완벽히 걸러내기에는 어려운 점이 많아 부득이하게 작은 새우가 포함될 수 있는 점 양해 부탁드립니다. (새우로 인한 중량 차이는 1~2g 내외입니다.)
2. 7~8월에 어획된 지리 멸치들은 7~8월 바다에 녹조와 적조가 많아지는 시기로 검은색을 띠는 게 특징이며, 9월 이후 어획된 지리 멸치들은 7-8월에 어획된 지리 멸치에 비해 흰색을 띱니다.
이는 시기에 따른 바다 상황에 의해 멸치들이 먹고 자라는 것이 다르기 때문에 차이를 보이는 것이며 상품의 이상이 아님을 안내드립니다.
3. 지리 멸치 속에 빨갛게 보이는 것은 멸치의 먹이 활동에 기인한 것으로 (작은 새우와 같은 플랑크톤을 먹음), 지리 멸치의 경우 워낙 작고 투명하기 때문에 배속이 비쳐서 빨갛게 보이는 것입니다.
4. 다시멸치, 지리멸치, 볶음멸치(조림멸치), 죽방다시 등이 있으며, 계절에 따라 잡히는 멸치 종류가 다릅니다.
- 다시멸치: 국물용(멸치크기-대)/어획시기: 12~2월
- 볶음멸치: 조림용, 볶음용(멸치크기-중)/어획시기: 7~11월
- 지리멸치: 제일 가는 멸치(멸치크기-소)/어획시기: 7~11월
5. 이 제품은 조개류(바지락, 굴, 키조개, 홍합, 대합조개), 새우, 오징어를 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다. | |
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