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염도를낮춘i양조간장
국산 대두로 장의 맛은 살리고 짠맛을 줄인 양조간장
염도를 25% 낮추고 장의 깊은 맛을 담아냈습니다.
‘염도를 낮춘 i 양조간장’은 일반 양조간장보다 염도 25% 이상 감소시켜 짠맛을 줄이고, 국산 감초를 더해서 깊은 풍미와 감칠맛을 담아낸 양조간장입니다.
나물무침 등 간이 세지 않은 음식에 어울려 건강식이나 저염식 또는 유아식 요리에 딱 맞는 간장입니다. 짠맛을 줄이고 간장 본연의 맛을 살려 다양한 요리에 두루 사용할 수 있습니다. 또는 죽과 같이 약간의 간을 맞추고 싶을 때 사용하셔도 좋습니다.
나트륨 섭취를 줄이고 신체리듬을 높일 수 있습니다.
100% 국산 콩을 사용합니다.
간장 일부 제품은 수입 콩이나 탈지대두를 사용하고 있으나, 자연드림 愛간장 공방은 100% 국산 콩을 사용합니다. 괴산소포장센터에서 GMO 검사와 잔류농약 검사, 곰팡이독소 검사를 통과한 콩으로 간장의 진한 맛을 담아냈습니다.
6개월 동안 숙성시킨 양조간장을 사용합니다.
간장의 풍미를 결정짓는 효소를 살리기 위해 저온숙성 시킵니다. 효소는 약간의 고온에서도 쉽게 파괴되기 때문에, 효소작용이 활발한 저온(30~32℃)에서 발효시켰습니다. 양조간장은 약 6개월 동안 천천히 숙성시켜 장의 풍미를 살립니다.