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[중단](제주)넛츠브레드
밀가루 속 글루텐을 1/10로 뚝! 넛츠브레드
넛츠브레드는 평소 밀가루를 먹는 것이 불편하거나 건강상의 이유로 밀가루를 줄이고 싶은 분들을 위해 일반 빵 대비 글루텐을 99% 낮춘 상품입니다. 글루텐은 밀, 보리 등 곡류에 존재하는 단백질로, 반죽의 탄력과 쫄깃한 식감을 살리는 재료지만, 글루텐에 민감한 사람들은 속이 불편해지는 등 다양한 증상을 겪기도 합니다. 넛츠브레드는 글루텐 함량이 적은 우리밀 소맥전분을 주재료로 사용해 글루텐에 민감한 분들도 편하게 드실 수 있습니다. 그동안 맛있는 간식을 먹고 싶었지만 꾹 참았던 분들, 글루텐이 적게 들어있는 상품을 찾기 위해 여기저기 찾아 헤매신 분들, 모두 고민 없이 자연드림 넛츠브레드를 선택하세요.
건강에 도움을 주는 견과류와 곡물을 사용한 빵
비타민, 미네랄, 불포화지방산 등 몸에 필요한 미량영양소가 풍부한 견과류와 곡물은 꾸준히 섭취하면 좋다고 알려져 있습니다. 넛츠브레드는 아몬드, 마카다미아, 메밀 등 견과류와 곡물을 다양하게 사용해 만들었습니다. 특히, 아몬드 하루 섭취량은 성인 기준 약 30g(20~30알) 정도인데 넛츠브레드 하나에는 아몬드가 약 10% 함유되어 하루 섭취량을 충족하고 있습니다. 마카다미아는 예부터 호주 원주민들의 주요 영양분 공급원이었으며, 견과류의 왕이라고 불릴 만큼 맛과 영양이 높은 재료로 손꼽힙니다.
미세플라스틱 0% 소금으로 만든 건강한 빵
자연드림은 2019년 7월부터 소금이 중요 원재료가 되는 상품을 시작으로 모든 상품에 ‘미세플라스틱 0% 소금’ 적용을 확대하고 있습니다. 빵에 사용되는 소금은 ‘미세플라스틱 검사’를 통해 불검출이 확인된 소금만 사용하며 검사의 객관성, 신뢰도를 높이기 위해 두 곳 이상의 검사기관에 의뢰하고, 검사 성적서는 홈페이지에 공개합니다.
끊임없이 연구하는 김태경우리밀베이커리 공방
우리밀 베이커리 상품을 조합원들에게 조금 더 가까워질 수 있도록 해보자는 취지로 설립된 김태경우리밀베이커리 공방! 속까지 100% 우리밀 베이커리에서 한 단계 나아가 2020년 7월, 글루텐을 피하고, 줄이고 싶은 분들을 위해 글루텐 1/10 상품을 개발했습니다. 소맥전분은 그 자체에 찰기가 없어 빵이나 가공식품으로 개발하는 데에 어려움이 많았습니다. 하지만 이런 상품이 있었으면 좋겠다는 조합원님들의 바람에 맞춰 연구 끝에 소맥전분을 주원료로 활용하며, 맛과 영양을 더욱 높인 상품을 출시할 수 있었습니다. 앞으로도 조합원님들이 필요로하고, 원하는 것이 무엇인지 생각하고, 끊임없이 연구하는 공방이 되겠습니다.