| | 공급시기 | | 기획공급 | | 식품유형 | | 한식간장 | | 생산지 | | 이삭농원 / 충남 공주시 의당면 월곡리338-3 | | 원부재료 | | 대두(국내산) : 45%, 소금물(국내산) : 55% | | 중량설명 | | 500ml | | 포장재질 | | 유리병, 종이박스(7 X 7 X 30cm) | | 유통기한 | | 제조일로부터 24개월 | | 보관방법 | | 실온보관(상온 보관시 단백질 부유물인 하얀부유물이 발생할 수 있으니 반드시 냉장보관하시고 혹시 상온보관중에 하얀부유물이 발생하면 3분정도 끓인뒤 식혀서 사용하시기 바랍니다) | | 영양성분표시 | | 해당없음 | |
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| | 상품특징 | | 1. 100% 국내산 콩을 사용합니다.
2. 천일염을 3년간 묶혀 간수를 완전히 제거합니다.
3. 전통 옹기에서 3년 이상 숙성시킵니다.
4. 재래식 메주를 원료로 쓰며 화학재료를 전혀 사용하지 않고 발효시켜 만든 전통식 간장입니다. | | 생산과정 | | 1. 국내산 대두를 깨끗하게 선별한다.
2. 가마솥에 참나무 장작불로 삶는다.
3. 뜸을 들여 익힌다.
4. 잘익은 콩을 으깨어 메주틀에 넣고 밟아 다져 메주를 만든다.
6. 잘 띄운 메주를 소금물에 담가 80일 이상 숙성시킨다.
7. 숙성된 메주(된장)와 즙액(간장)을 분리한다.
8. 분리된 간장을 채에 걸러 장독에 옮겨 담는다.
9. 장독대에서 3년이상 자연숙성 시킨다.
10. 잘 숙성된 간장을 용기에 포장한다. | | 이용방법 | | 무침, 조림, 국 끊일때 기호에 맞춰 넣으시면 됩니다. | | 기타사항 | | 기타사항 없음 | |
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판매자 정보 |
상호 |
오가닉클러스터 본점 |
대표자 |
강석호 |
사업자등록번호 |
1238610746 |
사업장 소재지 |
충청북도 괴산군 괴산읍 자연식품길 26 |
업종/종목 |
도매 / 친환경농산물 외 |
통신판매신고번호 |
제2022-전남순천-5059호 |
연락처 |
1577-6009 |
e-mail |
icoopmall@icoop.or.kr |
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