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- 꽃게탕 요리법 -

* 재료

절단 꽃게 600g, 무 200g, 양파 1개, 애호박 2/4개, 두부 1모

청고추 1개, 홍고추 1개, 콩나물 한 줌, 팽이버섯 약간, 대파 1/2대

쑥갓 한 줌, 육수 1L

* 양념

된장 2스푼, 고추장 1.5스푼, 고춧가루 3스푼, 다진 마늘 1스푼

액젓 1스푼, 후춧가루 약간

* 조리 방법

1. 절단 꽃게는 흐르는 물에 씻어 준비하고, 무는 0.5cm 두께로 썰어주세요.

2. 양파와 애호박도 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 0.5cm 두께로 잘라줍니다.

3. 청고추와 홍고추는 쫑쫑 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 씻어주세요. 쑥갓은 흐르는 물에 씻어 2~3등분 해줍니다.

육수 끓이기 : 육수 1L에 무를 넣고 끓여주세요, 5분 후 된장, 고추장, 고춧가루를 넣어 잘 풀어줍니다.

재료 넣기 : 애호박, 양파, 절단 꽃게, 다진 마늘, 액젓을 넣고 끓여주세요, 떠오르는 거품은 걷어내세요.

마무리 : 콩나물, 두부, 팽이버섯, 대파, 청고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 쑥갓을 올려주면 완성입니다.