 | | | 공급시기 | | 상시공급 | | | 생산지 | | (주)남도수산 / 전라남도 순천시 서면 압곡길 44 | | | 원재료 및 함량 | | 국물멸치(멸치: 국산, 천일염: 국산) 100% | | | 중량 | | 300g | | | 포장재질 | | 폴리에틸렌(내면) | | | 소비기한 또는 포장일자 | | 개별 상품에 별도 표기 | | | 보관방법 | | 냉장보관 / 구입 후 보관 시에는 냉동 보관하시기 바랍니다. | |
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 | | | 물품특징 | | 1. 청정해역에서 어획한 깨끗한 국물멸치를 공급합니다.
2. 멸치는 품질에 따라 가격이 천차만별입니다. '상급' 품질의 멸치만을 엄선하여 공급합니다.
3. 꼼꼼한 수기 선별을 통한 이물질 제거로 깔끔하고 깨끗한 멸치를 공급합니다.
4. 지퍼팩 포장으로 이용이 편리합니다. | | | 생산과정 | | 경매 → 선별 → 포장 | | | 이용방법 | | [국물 멸치 손질하기]
- 멸치의 배를 갈라 까만 내장을 제거해 주세요. 내장에서는 쓴맛이 나기 때문입니다. 이때 멸치의 대가리는 버리지 말고 함께 사용합니다.
- 비린 맛을 날리고 구수한 맛을 더하기 위해 멸치를 볶아줍니다. 간편하게 전자레인지에 20~30초간 돌리거나, 180℃로 예열한 오븐에 3~5분간 구워주거나, 마른 프라이팬에 중약 불로 3~5분간 골고루 볶아주세요.
[멸치 육수 내는 법]
- 손질하여 볶아 놓은 멸치(2~30g)에 물(1.5L)를 넣고 센 불로 10분, 약불에 20분간 끓여주세요.
- 이때 다시마, 무, 대파 흰 부분, 양파, 표고버섯 등의 재료와 함께 육수를 내면 더 깊은 맛의 육수를 완성하실 수 있습니다. (단, 다시마는 물이 끓어오르면 꺼내줍니다.)
- 완성된 육수는 깔끔하게 체에 걸러 사용합니다.
[천연 멸치 조미료 만드는 법]
- 손질하여 볶아 놓은 멸치를 믹서기에 갈아주면 천연 조미료로 다양한 요리에 활용이 가능합니다.
- 이때 말린 새우, 표고버섯, 황태 등의 재료와 함께 갈아주면 더 깊은 맛의 천연 조미료를 완성하실 수 있습니다.
- 완성된 천연 멸치 조미료는 국물요리에 활용 시 국물이 끓기 전에 넣어주어야 맛이 제대로 우러납니다. | | | 기타사항 | | 1. 겨울철에 어획하는 멸치의 경우 여름, 가을철에 어획하는 멸치에 비해 전반적으로 지방 함유량이 높아 멸치 표면에 기름이 많이 묻어날 수 있습니다. 냉장 유통하여 품질에 문제 발생하지 않도록 공급하고 있으며 오래된 상품이 아닙니다.
2. 다시멸치, 볶음멸치, 지리멸치 등이 있으며, 계절에 따라 잡히는 멸치 종류가 다릅니다.
- 다시멸치: 국물용(멸치 크기-대)/ 어획시기: 12~2월
- 볶음멸치: 볶음용, 조림용(멸치 크기-중)/어획시기: 7~11월
- 지리멸치: 제일 작은 멸치(멸치 크기-소)/어획시기: 7~11월
3. 이 제품은 조개류(바지락, 굴, 키조개, 홍합, 대합조개), 새우, 오징어를 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 제조하고 있습니다. | |
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* 검출한계
시료를 검사시 검출 될 수 있는 최소 기준치를 의미하여 시료의 종류, 무게, 밀도, 측정시간 등에 따라 수치가 달라집니다.
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| 검사일자 |
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품목 |
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I-131 검출한계/검사결과 |
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Cs-134 검출한계/검사결과 |
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Cs-137 검출한계/검사결과 |
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검출여부 |
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검사기관 |
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| 2025년 05월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.22불검출 |
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0.43불검출 |
|
0.29불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2025년 03월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.30불검출 |
|
0.37불검출 |
|
0.42불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2025년 01월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.26불검출 |
|
0.45불검출 |
|
0.17불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2024년 12월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.32불검출 |
|
0.50불검출 |
|
0.65불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2024년 11월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.35불검출 |
|
0.42불검출 |
|
0.46불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2024년 10월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.31불검출 |
|
0.42불검출 |
|
0.39불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2024년 9월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.26불검출 |
|
0.51불검출 |
|
0.53불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2024년 8월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.28불검출 |
|
0.49불검출 |
|
0.49불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2024년 7월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.15불검출 |
|
0.49불검출 |
|
0.54불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2024년 6월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.34불검출 |
|
0.48불검출 |
|
0.41불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2024년 5월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.29불검출 |
|
0.48불검출 |
|
0.43불검출 |
|
불검출 |
|
항암식품연구소 |
|
| 2024년 4월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.24불검출 |
|
0.45불검출 |
|
0.37불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2024년 3월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.24불검출 |
|
0.43불검출 |
|
0.34불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2024년 2월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.65불검출 |
|
0.53불검출 |
|
0.53불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2024년 1월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.21불검출 |
|
0.58불검출 |
|
0.37불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2023년 12월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.55불검출 |
|
0.62불검출 |
|
0.48불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2023년 11월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.24불검출 |
|
0.51불검출 |
|
0.37불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2023년 10월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.64불검출 |
|
0.57불검출 |
|
0.51불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2023년 8월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.24불검출 |
|
0.57불검출 |
|
0.49불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2023년 5월 |
|
국물멸치*300g |
|
0.44불검출 |
|
0.51불검출 |
|
0.43불검출 |
|
불검출 |
|
V&B 연구소 |
|
| 2023년 2월 |
|
국물멸치*300g |
|
1.28불검출 |
|
1.28불검출 |
|
1.35불검출 |
|
불검출 |
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V&B 센터 |
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| 판매자 정보 |
| 상호 |
남도수산 본점 |
대표자 |
오항식 |
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3178140821 |
사업장 소재지 |
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