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유기농콩으로만든메주
잔류농약 검사와 Non-GMO 검사를 마친 유기 사양의 햇콩을 사용하여 만든 전통메주
100% 유기농 국산 콩을 사용
예로부터 김치, 된장 등 발효식품은 한국인의 건강을 지켜주는 음식 중 하나였습니다.
맛있게 담근 장은 한 해 동안 우리의 식탁을 든든히 책임져 주지요. 메주의 주 재료는 바로 '콩' 입니다.
애간장은 100% 유기농 국산 콩을 사용하며, GMO검사 및 잔류농약검사, 곰팡이독소 검사를 통해 재료의 안전성을 확인합니다.
겉 표면이 깨끗하고 속까지 잘 띄어진 메주
메주의 겉 표면 잡균번식을 막기 위해 고온발효 공정으로 겉을 말려줍니다. 건조된 메주는 발효실에서
일정기간 곰팡이를 띄우게 되니다. 메주가 발효되면 열이 발생하는데, 메주 중간에 구멍으로 공기를 통하게 합니다.
그러면 메주 속까지 골고루 균일하게 발효될 수 있습니다.