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 >  2019년 메주 예약
  유기농콩으로만든메주(반말)  
 
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  중량(규격) 2.5kg
  공급시기 기획공급
  생산지 농업회사법인(주)애간장
  원산지 국산
  
 
 

유기농콩으로만든메주(반말)



속까지 진짜라서 자연드림
잔류농약, Non-GMO의 국산 유기 사양의 백태를 사용하여
생산한 전통메주입니다.


 
구분 자연드림 A사 B사
Non-GMO 콩 O ? ?
직접생산 O ? ?
법적관리+추가검사 O ? ?
- 비교기준 : 2019년 1월 온라인몰(가격 : 100g)

 

 
공급시기기획공급
식품유형한식메주
생산지농업회사법인㈜애간장 / 충청북도 괴산군 괴산읍 자연식품 1길 38
원부재료대두(유기/국산)
※알레르기유발물질:대두
중량설명2.5kg
포장재질내면-폴리에틸렌,외박스-종이
유통기한별도표기일까지
보관방법실온보관
영양성분표시해당 사항 없음


물품특징1. 괴산자연드림파크 내 장공방에서 직접 생산하여 공급합니다.
2. 잔류농약, Non-GMO의 국산 유기 사양의 백태를 사용하여 메주를 생산하였습니다.
3. 콩을 삶아 만든 메주는 유기농 볏짚을 사용하여 전통방식으로 발효 및 건조합니다.
4. 좋은 장맛을 위해 메주를 만드는 모든 과정에 위생적으로 작업을 하며 정성을 다합니다.
생산과정원재료 입고 → 석발 및 세척 → 침지 → 증자 → 성형 → 발효 → 건조 → 포장 → 출하
이용방법재료 : 메주 5kg 한말 기준, 물 14L, 소금 3kg, 흰콩 350g 또는 메주가루, 옹기 36L(※반말은 위의 재료들을 절반씩만 사용해주세요)

1. 물 14L에 간수를 뺀 소금 3kg을 넣고 소금물을 만듭니다. 천일염은 소금물을 몇시간 전에 만들어 모래를 가라앉힌 후 웃물만 떠서 사용합니다.
2. 메주를 깨끗이 씻은 후 물기를 뺍니다.
3. 옹기에 메주를 담고 소금물을 부은 후 3일 간 뚜껑을 덮습니다. 이후 60일간 뚜껑을 열고 덮으며 장을 숙성합니다.
4. 간장과 된장을 분리한 후, 간장을 넉넉히 붓고 찰기가 생기도록 오랫동안 치대줍니다.
5. 된장 숙성하기
- 흰콩 사용 시 푹 삶아 된장과 혼합해 소금을 한주먹 뿌른 뒤 40일 후 먹습니다.
- 메주가루를 사용 시 된장에 메주가루, 간장을 넣은 후 40일 후 먹습니다.
기타사항이 제품은 밀을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.
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메주가루 500g
일반가 : 15,300 원
조합원가 : 10,170 원
 
메주로빚은된장 900g
일반가 : 16,500 원
조합원가 : 11,020 원
 
메주로빚은한식국간장 1L
일반가 : 14,000 원
조합원가 : 9,380 원
 
정화수독(쌀독) 10kg
일반가 : 92,400 원
조합원가 : 72,500 원
 
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