| | 공급시기 | | 상시공급 | | 생산지 | | 1. 원물생산지 : 경상남도 남해군 고현면
2. 재포장생산지 : 귀연영농조합법인
3. 재포장생산지 주소 : 경상남도 진주시 금곡면 | | 인증사항 | | 78-3-148 무농약농산물 재배인증 22-6-4 취급자(재포장) 인증
| | | 중량설명 | | 1kg | | 품종설명 | | | | 포장상태 | | 팩포장 | | 유통기한 | | | | 보관방법 | | 냉장보관 (10 ℃ 이하) | |
|
| | 물품특징 | | [노지 재배]
1. 겨울철 땅속에서 자라나는 순을 땅두릅이라고 하며 두릅나무에서 자라는 순은 나무두릅 또는 참두릅이라 불립니다.
2. 해당 물품은 땅두릅으로 참두릅(나무두릅)보다 두릅 특유의 향이 강하여 간혹 거부반응이 있을 수 있습니다.
3. 두릅을 데칠 때 시간을 길게 하면 향이 떨어지므로 향을 조절해서 드실 수 있습니다. | | 이용방법 | | ▣ 땅두릅 장아찌
☞ 주재료 : 땅두릅 2kg
☞ 부재료 : 간장 4컵, 까나리액젓 1컵, 식초 1컵, 마늘 20쪽, 대파 1개, 레몬 1개, 자른 다시마 한줌, 물 6컵, 매실청 1컵, 마른고추 3개
☞ 조리법
① 땅두릅은 참두릅에 비해 줄기도 두껍고 크기가 크므로 칼로 반이나 십자모양으로 잘라주세요.
② 두릅 삶는 법은 소금을 넣은 끓는 물에 줄기부분을 먼저 넣고 삶다가 잎부분을 넣고 삶아주세요. (처음부터 다같이 넣고 삶아주면 두꺼운 줄기부분은 설익고 잎부분은 너무 푹 익어버려 전체적인 식감이 떨어질 수 있습니다.)
③ 한번 삶아낸 두릅은 한나절정도 말려주세요. (말려서 장아찌를 담그면 달임장을 다시 끓여서 넣지 않아도 되고 식감도 더 좋아집니다.)
④ 두릅을 말리는 동안 달임장을 만들어 주시면 됩니다. 달임장 재료 중에 레몬과 다시마만 빼고 모두 넣고 끓여주세요.
⑤ 팔팔 끓으면 불을 끄고 슬라이스한 레몬과 다시마를 넣고 식혀 준 후 체에 걸러내면 됩니다.
⑥ 한나절 말린 두릅을 통에 넣고 달임장을 부어주세요. (누름돌이 있으면 누름돌을 올려주셔야 공기 접촉이 되지 않아 더 맛있는 장아찌가 됩니다.)
⑦ 일주일 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다. (땅두릅장아찌는 다진마늘, 다진파, 설탕, 참기름, 깨소금 등을 넣고 조금씩 머무려 드시면 더욱 맛있습니다.) | | 생산과정 | | | | 참고사항 | | | |
|
판매자 정보 |
상호 |
쿱농산 유통지점 |
대표자 |
김기주 |
사업자등록번호 |
3108117542 |
사업장 소재지 |
전라남도 구례군 용방면 용산로 107-48 아이쿱APC |
업종/종목 |
도소매.제조업 / 가공식품.쌀.유기농산물 |
통신판매신고번호 |
제2012-전남구례-00010호 |
연락처 |
1577-6009 |
e-mail |
icoopmall@icoop.or.kr |
|
|