| | 공급시기 | | 상시공급 | | 식품유형 | | 혼합장 | | 생산지 | | 농업회사법인 (주)애간장/충청북도 괴산군 괴산읍 자연식품1길 38 | | 원부재료 | | 된장50%[메주가루30%(대두:국내산/무농약),천일염10%(국내산),정제수],고추장50%[보리쌀20%(국내산),조청10%(쌀,엿기름,효소),천일염10%(국내산),고춧가루5%(국내산), 엿기름5%,정제수] | | 중량설명 | | 450 g | | 포장재질 | | 용기: 유리, 뚜껑: 폴리염화비닐 | | 유통기한 | | 포장일로부터 12개월까지 | | 보관방법 | | 냉장보관 | | 영양성분표시 | | 해당 사항 없음 | |
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| | 상품특징 | | 1. 우리 전통 식품인 전통장을 안심하고 맛있게 먹게 하기 위해서 만들었습니다.
또한 잊혀져가는 우리의 전통 장 제조 방법을 보존, 보급하고 패스트 푸드 식품에 익숙한 시대에 전통의 맛을 계승 발전시키기 위함입니다.
2. 전통장으로 개량장에 비해 발효향과 맛이 강할 수 있습니다. | | 생산과정 | | 1.<고추장 제조>
가. 엿기름을 정제수에 거른다.
나. 보리쌀을 분쇄하여 엿기름을 거른 정제수에 넣고 상온에서 삭힌다.
다. 삭힌 원료를 끓인 후에 식힌다.
라. 식힌 원료에 고춧가루, 조청, 천일염을 넣고 교반기에 혼합한다.
2. <된장제조>
가. 천일염을 정제수에 놓고 교반하여 식염수를 만든다.
나. 준비된 메주가루를 넣고 교반기에서 혼합한다.
3. 된장, 고추장을 넣고 교반기에서 혼합하여 균일하게 한다.
4. 살균한다.
5. 포장한다. | | 이용방법 | | 야채와 고기와 함께 드세요. | | 기타사항 | | * 원재료 일부에 대두가 함유되어 있으므로, 알레르기 질환이 있으신 분은 섭취 시 주의하시기 바랍니다.
* 이용시 주의사항*
보존제, 항산화제 등 화학적인 처리를 하지 않습니다.
더운 여름철 상온 보관하면 발효가 진행돼 용기 팽창, 흰색 부유물, 색 변화가 생길 수 있습니다.
이는 무첨가 장류의 자연스러운 현상이므로 이용하셔도 됩니다.
사계절 내내 보다 신선한 장 맛을 유지하려면 개봉전에도 꼭 냉장 보관 해주세요.
* 신선한 장맛을 유지하는 방법 *
1. 시원하게 냉장보관하기
2. 밀봉상태 유지해 공기 접촉 최소화 하기
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판매자 정보 |
상호 |
(주)애간장 |
대표자 |
김면영 |
사업자등록번호 |
4168602231 |
사업장 소재지 |
충청북도 괴산군 괴산읍 자연식품1길 38 |
업종/종목 |
제조업,도매및소매업 / 장류,조미식품류,절임식품류,소스류,음료제조업 |
통신판매신고번호 |
제2022-충북괴산-0115호 |
연락처 |
1577-6009 |
e-mail |
icoopmall@icoop.or.kr |
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