2015년 11월 9일부터 13일까지 5일에 걸쳐 ㈜쿱스토어 자연드림 매장모범관리자로 선정된 14명의 매장매니저, 베이커리, 정육 실장님들을 대상으로 일본연수를 진행했다. 11월 6일 전품목 10% 이벤트를 마무리하고 마음을 추릴 겨를도 없이 일본연수단 일정에 합류해 출발하였다. 이번연수는 일본의 관서지방인 오사카, 교토, 고베지역을 목적지로 정하였으며, 연수의 목적은 일본 고베생협을 방문하여 매장사업내용과 매장운영사례를 보고배우는 기회와, 우리의 클러스터단지와 같은 모쿠모쿠팜의 방문으로 운영과 취지를 알아보는것에 중점을 두었다.

연수1일차 : 설레임을 안고 떠나는 일본
전국에서 모인 연수단은 새벽부터 집을 나선지라 피곤했던지 짧은 비행시간에 쪽잠을 청했다.쪽잠도 잠시, 우리는 간사이 국제공항에 도착했고, 본격적인 일본연수단의 일정이 시작됐다.


연수2일차 : 고베생협 알아보기

연수2일차에는 고베생협을 방문하여 고베생협의 과거와 현재, 그리고 위기상황에 대처하는 방법 및 운영전략등 경영개선내용에 대해 들었다.
이어 식품안전검사센터와 코프쿠라쿠엔점을 방문하여 매장전체를 둘러보고, 어려움을 딛고 일어섰던 경영개선 과정을 들었다.

참가한 연수단원들은 고베생협의 어려웠던점 등 평소 관심이 있었던 각자의 분야에서 다양한 질문으로 견문을 넓히는 시간이었다. 섬세함과 경험에서 나올 수 있는 시스템, 그리고 워크디자인 방식으로 올바른 역할분담을 하고, 이를 통한 비용절감 및 인건비 절감의 운영방식을 높이 평가했다.


연수3일차 : 재일교포사회의 애환을 그리다.

연수3일차에는 가깝고도 멀리 있었던 재일교포가 많이 거주하는 코리아타운을 방문했다. 코리아NGO센터의 사무국장을 만나 한국인으로서 일본내 살아온 역사와 애환을 그릴수 있었으며, 정부지원을 받지못하는 열악한 교육환경 속에서도 한국학교의 교육을 받으며 자신들의 뿌리를 찾고 정체성을 유지하기위하여 대단한 노력을 하고 있는 것을 알 수 있었다. 설명 내내 숙연한 마음이 가슴속에 남았다.


연수4일차 : 교토문화를 체험하다.

교토에서 일본의 문화를 둘러보는 기회가 생겼다. 후시미이나리신사를 방문했고, 교토를 방문하는 관광객의 60%이상이 방문하는 청수사를 관람하였고, 목조미륵보살반가사유상이 있는 광륭사, 아라시야마의 대언쳔변의 도월교를 방문하였다. 전통이 숨쉬고 있는 교토지역에서 일본의 과거역사를 볼수 있었고, 건축물과 사찰의 미를 즐길 수 있었던 하루였다.


연수5일차 : 생산에서부터 소비자까지..

마지막으로 방문한 곳은 우리 구례자연드림파크와 비슷한 모쿠모쿠팜이었다. 모쿠모쿠팜은 30년전 돼지 축산농가가 모여 생산자와 소비자를 직접 연결시켜주고, 소득의 안정화를 위해 설립된 농업테마 관광시설이다. 농업경영이라는 시점에서 참고할만한 점이 많은 곳이며, 생산,가공,유통에 이르기까지 6차 산업의 선구자이며, 주식회사이지만 지분을 모두 직원들이 소유하고 있어 협동조합의 방식으로 운영하고 있다.

1차 재배부터 시작하여 소비자에 이르기까지 생산하고 전달하는 역할을 하며, 판매경로도 직매장, 직영점, 가맹점, 통신판매에 이르기까지 다양한 유통경로가 있었으며,
레스토랑 사업까지 출점하여 안심하고 건강한 먹거리를 제공할 수 있는 판로를 개척했다. 손실률을 최소한으로 줄이는 방식을 고려하고, 생산자와 소비자 모두를 생각하는 기업정신이 참으로 좋았던 곳이였다.

이상으로 이번 연수단은 고베생협을 둘러보고, 고베생협의 협동정신과 위기상황을 극복하고 대처하는 방식은 이번 연수단에게 암시하는 바가 컸고, 이런 위기상황을 준비하는 마음가짐과 어려움에 있어 전략화와 과감한 경영개선은 이번연수단의 마음속에 깊이 새겨졌을것이라 생각한다. 5일간의 연수일정으로 많은 것을 보고 배울 수 는 없었지만 이번연수로 모두들 제자리로 돌아가서 어떻게 해야할지 짚어주는 계기가 되었던 것 같다. 5일간 참 좋은시간을 보냈고, 이렇게 연수를 마무리 하였다.

글_2015.11.26. 정경민(쿱스토어 개설지원팀)